Шесть кухонных ножей WMF с клинком 20 см: чем отличаются серии

Одинаковые 20 сантиметров на ценнике ещё не означают одинаковый кухонный нож. У выбранных моделей различаются рукоятки, конструкция клинка и оформление перехода к ручке. Разобраться в этих деталях полезнее, чем покупать самый дорогой нож по слову «профессиональный».

Сравним шесть конкретных шеф-ножей WMF с клинком 20 см из немецкого магазина производителя: Classic Line, Spitzenklasse Plus, Grand Gourmet, Grand Class, Chef’s Edition и Yari. Все они решают одну повседневную задачу — нарезку разных продуктов на кухне. В подборку не включены маленькие овощные ножи, хлебные пилы и готовые блоки с несколькими инструментами. Характеристики проверены по карточкам точных артикулов; редакция этими ножами не пользовалась.

WMF Classic Line Kochmesser 20 cm

WMF Classic Line Kochmesser 20 cm, артикул 3201000174 — 29.99 €.

Classic Line — самый доступный вариант нашей шестёрки. У выбранного ножа клинок 20 см из закалённой специальной ножевой стали и чёрная рукоятка из пластика с традиционными заклёпками. В комплект входит один нож.

Его стоит рассмотреть для первого самостоятельного выбора такого формата, если нравится привычная рукоятка. В описании этой карточки не подтверждены все технологии более дорогих серий, поэтому не переносим на Classic Line характеристики Grand Class или Spitzenklasse Plus. До покупки сравните длину клинка с тем, чем уже режете: переход от небольшого ножа к 20 см меняет требования к месту на доске и хранению. Низкая цена не показывает, как рукоятка будет ощущаться именно в вашей руке.

WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser 20 cm

WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser 20 cm, артикул 3201000249 — 79.99 €.

У Spitzenklasse Plus клинок 20 см, чёрная рукоятка и кованый переход к ней. Производитель указывает специальную ножевую сталь и обработку Performance Cut. Здесь выбрана версия 3201000249, а не другой нож из большой серии.

Рассмотрите её, если вам близка традиционная форма с заклёпками и нужен именно шеф-нож такого размера. Между ножами с похожим оформлением полезно сравнить очертания ручки и перехода к клинку. При дистанционном заказе фотография помогает увидеть форму, но не заменяет примерки в руке. Производитель описывает технологию заточки; мы не превращаем это описание в собственный тест продолжительности остроты и не обещаем, что обслуживание ножу не потребуется.

WMF Grand Gourmet Kochmesser 20 cm

WMF Grand Gourmet Kochmesser 20 cm, артикул 3201000226 — 89.99 €.

Grand Gourmet отличается рукояткой из Cromargan с отделкой под шлифованную сталь. У клинка длиной 20 см подтверждены ковка, специальная ножевая сталь и Performance Cut. Переходы между клинком, утолщением и ручкой выполнены без заметных стыков.

Такой вариант имеет смысл оставить в списке, если вы выбираете именно металлическую рукоятку. Он стоит столько же, сколько Grand Class в нашей таблице, но эти ножи не следует считать одинаковыми из-за цены. Сопоставьте очертания ручки и манеру удержания своего нынешнего ножа. Внешняя цельность конструкции не подтверждает индивидуальную удобность. На фотографии важен весь нож, включая кончик клинка и конец рукоятки, а не только эффектная поверхность стали.

WMF Grand Class Kochmesser 20 cm

WMF Grand Class Kochmesser 20 cm, артикул 3201002746 — 89.99 €.

Grand Class сохраняет 20-сантиметровый клинок, кованую специальную ножевую сталь и Performance Cut, но предлагает традиционную чёрную рукоятку с заклёпками. Производитель описывает плавные переходы между деталями и кованое утолщение у основания клинка.

Это альтернатива Grand Gourmet для тех, кому ближе другой тип ручки. При одинаковой цене выбор удобно начинать именно с формы, материала и условий ухода. Не используйте массу из карточки без уточнения её смысла: некоторые магазины приводят вес упаковки или неоднозначный параметр. Здесь мы не ранжируем шесть ножей по весу. Для итогового решения запросите у продавца измерение самого изделия, если баланс и масса для вас принципиальны.

WMF Chef's Edition Kochmesser 20 cm

WMF Chef's Edition Kochmesser 20 cm, артикул 3201002713 — 119.99 €.

Chef’s Edition в выбранной версии имеет клинок 20 см, кованую сталь с Performance Cut и рукоятку из Cromargan. Производитель отдельно описывает её форму, рассчитанную на определённую технику удержания, и плавные переходы между частями ножа.

Название серии не обязывает покупать её только профессиональному повару и не делает её автоматически лучшим бытовым вариантом. Рассмотрите эту форму, если уже понимаете, как держите нож и какую ручку предпочитаете. В комплекте один шеф-нож; точильные инструменты, доска и защита для хранения не должны считаться включёнными без отдельного подтверждения. При заказе уточняйте принадлежности отдельными позициями, чтобы итоговая комплектация была понятна заранее.

WMF Yari Kochmesser 20 cm

WMF Yari Kochmesser 20 cm, артикул 3201003028 — 149.99 €.

Yari — самый дорогой вариант в нашей шестёрке. У него 20-сантиметровый клинок, который производитель описывает как конструкцию из 67 слоёв специальной стали, и чёрная рукоятка из Pakka-дерева. В конце ручки расположена металлическая накладка, участвующая в распределении массы.

Он заслуживает внимания, если важны рисунок клинка и именно такой материал рукоятки. Не делайте вывод о подходящей технике заточки только по слову «дамаск» или количеству слоёв: откройте инструкцию к точному изделию. Красивый рисунок не заменяет проверки размеров и ухода. Для дистанционной покупки полезно попросить подтвердить, что продавец предлагает артикул 3201003028, а не внешне похожий нож или набор Yari из нескольких предметов.

Что сравниваем

Модель и артикул	Длина клинка	Рукоятка и существенное отличие	Цена
Classic Line 3201000174	20 см	Чёрный пластик с заклёпками	29,99 €
Spitzenklasse Plus 3201000249	20 см	Традиционная чёрная ручка, Performance Cut	79,99 €
Grand Gourmet 3201000226	20 см	Рукоятка Cromargan	89,99 €
Grand Class 3201002746	20 см	Чёрная ручка, кованая конструкция	89,99 €
Chef’s Edition 3201002713	20 см	Рукоятка Cromargan особой формы	119,99 €
Yari 3201003028	20 см	Pakka-дерево, 67-слойная конструкция	149,99 €

Цены и наличие сверены 4 ноября 2026 года. Все шесть точных карточек показывали наличие. Цены включают НДС магазина; услуги покупки и доставки BPD не включены. Остатки и цены могут меняться.

Что проверить до оплаты

Начните с рабочей поверхности. Положите на доску нож, которым уже пользуетесь, и сравните его клинок с длиной 20 см. Оцените место для движения и хранения. Размер нельзя выбирать только по росту человека или размеру кухни: важны привычные продукты и способ работы.

Затем сравните рукоятки. У этой шестёрки есть пластик, сталь и Pakka-дерево. Слово «эргономичный» в описании производителя не описывает любую ладонь. Если есть возможность, подержите похожую форму в руках; если нет — запросите дополнительные фотографии и точные размеры выбранной версии.

Отдельно откройте правила ухода. Способ мытья, хранения и восстановления режущей кромки нужно сверять с инструкцией конкретной серии. Не переносите рекомендации со столовых приборов Cromargan на кухонный клинок только из-за одного бренда. Даже при покупке одного ножа заранее определите, где он будет лежать и как исключить контакт кромки с другими предметами.

Как заказать из европейского магазина

Читателю в России, Украине, Беларуси, Казахстане, Кыргызстане или другой стране обслуживания BPD нужен понятный состав заказа: ссылка, артикул, количество и адрес получения. Передайте эти данные ассистенту и добавьте страну, город и индекс. Запрос рядом с фото помогает сохранить конкретную выбранную модель.

До оплаты согласуйте с BPD возможность покупки и отправки именно кухонного ножа по вашему направлению, итоговую стоимость и комплектность. Наличие в немецком магазине не подтверждает доступность любого маршрута. Условия перевозки не выводятся из карточки WMF. По вопросам уже оформленного отправления обращайтесь через официальные контакты BPD Express с присвоенным номером.

Ещё для кухни

Три аэрогриля Ninja с одной корзиной. Материал подготовила София Левина. О редакции.

← Все новости